PATÉ DE HÍGADO DE POLLO CON HONGOS

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PATÉ DE HÍGADO DE POLLO CON HONGOS

INGREDIENTES

  • 50 gr de mantequilla
  • Una cebolla pequeña
  • 225 gr de hongos
  • 225 gr de hígado de pollo
  • 4 cucharadas de Jerez
  • 2 huevos cocidos
  • 75 gr de crema de queso (tipo Filadelfia)
  • Leche, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla muy picada y dorarla, echar los higaditos y los hongos picados haciéndolo hasta que estén ligeramente tostados, añadir el Jerez y hervirlo hasta se reduzca a la mitad.

Poner la mezcla en una batidora, añadir los huevos picados y el queso, batirlo hasta que quede suave. Si la mezcla está  demasiado espesa añadir un poco de leche, sazonar al gusto con sal y pimienta. Colocarlo en un recipiente de servir o en cuencos individuales, tapar y enfriar. Servir a temperatura ambiente.

Este paté se puede acompañar con una compota de melocotón o manzana.

BOLETUS-EDULIS02

Boletus edulis

Autor: María Ibinarriaga

Por |2018-04-09T20:11:18+00:00mayo 20th, 2016|Sin categoría|Sin comentarios

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