PATÉ DE NUECES Y SENDERUELAS

//PATÉ DE NUECES Y SENDERUELAS

PATÉ DE NUECES Y SENDERUELAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 250 gr de champiñones (Marasmius oreades)
  • 100 gr nueces peladas
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 1 copita de vino añejo, coñac o brandy
  • Sal, pimienta, tomillo.

ELABORACIÓN:

Tostar la nuez en el horno, 10 minutos a 180ºC.

Sofreír en la mantequilla la cebolla y el ajo muy  picados. Salpimentar y añadir el tomillo.

Añadir las setas  picadas y dorar.

Añadir el licor y las nueces,  y dejar que reduzca.

Turbinar con la batidora hasta que quede una crema fina y densa.

AUTOR:

Eneko Larrazabal, chef y repostero especializado en la elaboración de recetas micológicas.

Os doy acceso a otra entrada de Eneko Larrazabal cuando nos presento el plato

Marasmius-oreades

Marasmius Oreades

Por |2018-04-09T20:11:19+00:00septiembre 10th, 2015|Sin categoría|Sin comentarios

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