BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS

//BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS

BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS

INGREDIENTES DE LA BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS:

  • 12 tomates cherrys
  • 12 corazones pequeños de alcachofas en conserva
  • 250 gr de Marasmius oreades
  • 2 bolsas de mozzarella fresca
  • 75 gr de avellanas peladas
  • 12 brochetas de madera

ELABORACIÓN DE LA BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS:

Se parten los cherris por la mitad.
Se blanquean los Marasmius un par de minutos en agua hirviendo.
Se escurre y trocea la mozzarella en 24 partes.
Se muele gruesamente la avellana y se tuesta en el horno 10 minutos a 180ºC.
Se monta la brocheta alternando los distintos ingredientes.
Salpimentar al gusto. Cubrir con la almendra tostada.
Se le da un golpe de plancha y se sirve caliente.

AUTOR DE LA BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS:

Eneko Larrazabal, chef y repostero especializado en la elaboración de recetas micológicas.
Os doy acceso a otra entrada del autor cuando nos presento el plato.

Marasmius-oreades

Marasmius Oreades

Por |2018-04-09T20:11:18+00:00septiembre 10th, 2015|Gastronómico|Sin comentarios

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